DEAN & DELUCA マガジン  ISSUE 02
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DEAN & DELUCA マガジン  ISSUE 02

¥1,210 税込

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編集:松浦弥太郎 アートディレクター:米山奈津子 発行:株式会社ウェルカム サイズ:A4変形(202×302)、60ページ 発行年月:2020/12/1 ニューヨーク発の食料品店 DEAN & DELUCAが発行する食にまつわるカルチャーマガジン。 編集長に松浦弥太郎氏を迎え、 メディアメッセージである『おいしい料理とは、 生きる知恵である』を様々な視点から伝えていくため、 毎号1つのテーマを掲げ、 発刊ごとにかたちを変えるメディアとして発行されます。 創刊号に続く、ISSUE 02。家庭料理や素材を活かして日々の料理をつくることにおもきをおかれている料理研究家・渡辺有子さん、ワタナベマキさん、川津幸子さんら毎日の食事をおいしくする秘訣を伺いました。 連載のDEAN & DELUCA COOKBOOKでは、冬におすすめの4品のメニュー紹介を桐島かれんさんのイラストとともにご紹介。また、ISSUE 02のもうひとつのキーワード、おいしい場所にはそれを大切に伝えているヒトがいるという“MERCHANT”をキーワードに、記事を展開していきます。 【CONTENTS|目次】 02 COLUMN わたし流 おいしいの工夫 朝昼晩。 BY 渡辺有子・ワタナベマキさん・川津幸子 04 「おいしいのエッセンス」。 BY ジョアン・マクナマラ DEAN & DELUCA で働くマーチャント #1 BY 島内大輔・三神優理子 18 COOKING あたたかい家庭料理を。 BY 桐島かれん サーモンクリームスープ、チーズとハムのサンドイッチ他。 30 ESSAY 私のチーズグラフィティ BY 北村美香 34 LIFESTYLE 大きな窓のあるデボラさんの台所 42 ESSAY 作り手への感謝とともに 46 TRAVELOGUE ジョージナカシマが愛した家をたずねて 52 ESSAY ニューホープの暮らし